No todos los días uno puede comer en un caserío con casi 700 años de historia. La profusión de piedra y madera hacen acogedor su interior (barra, comedor y terraza). Hilario Arbelaitz, junto a sus hermanos José Mari y Eusebio, y su cuñada Arantza, propone una cocina entre tradición y modernidad, salvaguardando siempre los sabores de la auténtica cocina guipuzcoana. Quienes vayan por vez primera han de optar por el menú degustación, aunque también disponen de una extraordinaria carta de temporada, con clásicos de como el Foie-gras salteado en caldo de garbanzos o sus famosos platos de caza. A destacar su Tarta de queso, la mejor de España, sin duda, y la más imitada.
Restaurante Zuberoa. Dirección: Araneder Bidea, 20180 Iturriotz, Gipuzkoa
Menú: zuberoa.com
Teléfono: 943 49 12 28
