«No es fácil llevar 15 años haciendo unas jornadas de algo tan especial como es la langosta«, «lo que hacemos son tres platos distintos. La carta en tres generaciones apenas ha variado, pero este año hacemos una variación, y nuestro fuerte es la langosta y el suflé. Pesca del Cantábrio, básicamente de Santoña, algo de Bermeo, Castro, Pasajes, Comillas, San Vicente, y hasta de Gijón«, palabras de Emérito Astuy Gerente del Hotel Restauramte Astuy. «La langosta solo se pesca en verano, y para eso tenemos un vivero, para tener calidad y cantidad todo el año«. https://www.hotel-astuy.es/
