11/10/2024

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La quesería de Javier Campo de Tresviso, en la final de los Mejores Quesos de España 2022

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Hay un queso cántabro finalista en el 12 Campeonato de los Mejores Quesos de España 2022, GourmetQuesos. Las semifinales, que tuvieron lugar los días 6 y 7 de abril en el Hotel Wellington de Madrid, acogieron una muestra de 868 quesos procedentes de toda España. En la categoría de quesos azules (la número 11) la quesería de Javier Campo DOP BejesTresviso. Tal y como señala esta quesería cántabra en su sitio web: «Nuestro Queso de Tresviso DOP se mantiene en la tradición de los azules de Picos de Europa de quesos picantes, aunque nosotros intentamos mantener equilibrio con el resto de sabores y aromas que nos aporta la leche de nuestra granja».

El panel de expertos, formado por un total de 64 jueces, probó, olió y escogió, ante notario, los 90 quesos finalistas de las 15 categorías, es decir, seis finalistas por cada categoría.

En la final que tendrá lugar el próximo 25 de abril, los miembros del jurado tendrán que escoger a los 45 ganadores, tres por categoría, teniendo en cuenta aspectos como la corteza, el color, la textura, el olor, el sabor, el regusto y la persistencia de cada una de las muestras. De entre todos ellos se elegirá el Mejor Queso de España 2022.

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