Elaboradora de queso y responsable de La Lleldiría, Cantabria
Nacida en San Roque de Riomiera, pertenece a una familia ganadera, decidió quedarse en su pueblo “no como gesto romántico, sino como proyecto de vida”. Elabora queso con leche de pasto de montaña en su propio pueblo, trabajando desde dentro un sistema productivo que forma parte de la cultura pasiega desde hace generaciones.
Suárez, Kevin: Jefe de cocina de Amós (Madrid) – Grupo Cenador de Amós, Comunidad de Madrid
CRITERIOS PARA FORMAR PARTE DE LOS 100 MEJORES TALENTOS
1 — Tener 30 años o menos.
2 — Contribuir de forma positiva en la cadena de valor de la gastronomía.
3 — No haber formado parte de los 100 Jóvenes Talentos de la Gastronomía en ediciones anteriores.
La iniciativa de 100 Jóvenes Talentos reconoce el trabajo de todas aquellas personas que trabajan día a día por generar un cambio positivo a través de la Gastronomía. Esta recopilación recoge voces diversas y firmes que exploran cuál será el futuro de un sector que ofrece posibilidades ilimitadas.
ORGANIZADOR: BASQUE CULINARY CENTER
Basque Culinary Center conforma un ecosistema único donde formación, innovación, investigación y emprendimiento coexisten con el objetivo de desarrollar e impulsar la gastronomía, asumida esta como el conocimiento razonado sobre lo que comemos y cómo lo hacemos. Su misión se fundamenta en valores como pasión, innovación, orientación a la excelencia y compromiso social.