Concurso popular donde cuadrillas y vecinos compiten por cocinar el mejor puchero de caricos
El concurso de caricos de Secadura (Junta de Voto) el próximo sábado día 4 de Abril, es una de las citas gastronómicas mas tradicionales de la zona de Trasmiera, dentro las fiestas de Pascua de Resurrección en el municipio de Voto. Se trata de un concurso popular donde cuadrillas y vecinos compiten por cocinar el mejor puchero de caricos, una alubia roja típica de Cantabria muy ligada a la cocina tradicional. Desde primera hora se encienden los pucheros, las cuadrillas cocinan en directo toda la mañana y un jurado valora sabor, textura y presentación. Las bases son estrictas y tradicionales. Carico rojo Montañés, cebolla y pimiento choricero, sin» sacramentos»
No es solo un concurso gastronómico, también existe un Mercado agroalimentario de productos cántabros, música, romerías y actividades populares. En resumen, es una fiesta muy auténtica, donde gastronomía, tradición y ambiente popular se mezclan, y que se ha convertido en uno de los eventos más representativos de Cantabria. En un tiempo donde lo inmediato y lo global marcan el ritmo, Secadura reivindica lo local, lo pausado y lo auténtico. El concurso de caricos no es solo una tradición: Es una declaración de intenciones. Un recordatorio de que, en lugares como este rincón de Cantabria, el futuro también se cocina a fuego lento.